Fagioli, fave, lenticchie e ceci, vantano tra i vegetali il più elevato apporto proteico con una percentuale simile alla carne (20%).

Il contenuto in qualità di amminoacidi è superiore a quello dei cereali con i quali si completano  (pasta e fagioli) definendo un apporto ben bilanciato di tutti gli amminoacidi.

Da notare però che la digeribilità delle proteine dei legumi è però bassa sia per la presenza di frazioni proteiche resistenti alla proteolisi (fagioli) che dei costituenti proteici (che inibiscono la proteasi e le lecitine) e costituenti non proteici (composti fenolici).

I legumi ed i vegetali possono essere consumati freschi o surgelati.

I prodotti conservati in scatola perdono gran parte dei loro oligoelementi (60-80%)

I legumi devono essere messi in acqua per qualche tempo, cambiando più volte l’acqua, in modo da migliorarne la biodisponibilità dei nutrienti.

Le alghe (kombu) aggiunte nell’ acqua dei legumi, cereali o castagne rendono più digeribile l’alimento.

Nicola Banzato

Francamente mi risulta difficile comprendere perchè qualcuno voglia cimentarsi in una maratona, tuttavia ammiriamo la magrezza, gli addominali scolpiti e la resistenza “alla arm strong” di questi atleti.
Sia che vogliate iniziare ad allenarvi per il primo tour de France o stimolare il dimagrimento passando più tempo in palestra, ecco come procedere….da qui all’eternità.
Abbinare estratto di te verde, amminoacidi a catena ramificata, cordiceps.

Estratto di te verde aumenta la resistenza e permette un maggior utilizzo dei grassi. Berne per due tre volte al giorno.

Amminoacidi a catena ramificata(bcaa) L’integrazione prima di un esercizio fisico prolungato permette di ridurre la disgregazione muscolare, e ritarda l’insorgere della fatica muscolare. Il dosaggio consigliato è di 5 gr. prima e 5 gr. dopo l’allenamento.

Cordiceps è un fungo cinese molto raro, da secoli utilizzato per aumentare i livelli energetici. Ne aumenta la resistenza ed è consigliato assumerne 750-1500 mg. al giorno a stomaco pieno.

Per maggiori spiegazioni scrivetemi pure,

Nicola Banzato

SERVONO GLI AMMINOACIDI RAMIFICATI?