A cura di Federica Favale: Personal Trainer, Coach Online, FitModel, Titolare e Responsabile Commerciale dell’azienda AF Nutrition ( http://www.afnutrition.it ) , Blogger ( https://federicanuovo.blogspot.com/ ) e Mamma. Email: [email protected] INSTAGRAM: ( federica_af_nutrition) https://www.instagram.com/federica_af_nutrition/?hl=it FACEBOOK: ( Federica Favale) https://www.facebook.com/federica.favale.71/
METABOLISMO: parola che deriva dal greco “metabolè” e significa cambiamento.
In biologia è l’insieme delle trasformazioni chimiche ed energetiche che si verificano nelle cellule di un organismo vivente e ne garantiscono la conservazione, l’accrescimento, il movimento e il rinnovamento dando luogo a processi di sintesi e di disintegrazione dei costituenti organici dai quali dipendono le funzioni di accrescimento, conservazione e ricambio.
Quindi il metabolismo è un complesso di reazioni che forniscono energia e materia alle cellule.
Le sostanze che assumiamo con gli alimenti e anche l’ossigeno vengono trasformati dalle cellule del nostro organismo in energia indispensabili per svolgere le attività del corpo e mantenerlo in buon condizioni di salute.
Il metabolismo quindi è l’insieme delle trasformazioni chimiche che avvengono nelle cellule per produrre energia e nuova materia.
Le reazioni metaboliche si possono dividere in 2 tipi:
– CATABOLICHE: attraverso le quali le sostanze presenti nel cibo( proteine, grassi, carboidrati) vengono scisse in molecole sempre più piccole con liberazione di energia.
– ANABOLICHE: attraverso le quali energia e piccole molecole vengono combinate in molecole più grandi.
Per cui le vie cataboliche e anaboliche determinano il processo di metabolismo energetico.
Il metabolismo soddisfa le richieste energetiche dell’organismo a seconda se siamo in attività o a riposo ciò significa che il metabolismo è il processo attraverso il quale il nostro organismo riesce ad utilizzare il cibo per soddisfare i suoi bisogni vitali.
Distinguiamo però 2 tipologie di metabolismo:
– METABOLISMO BASALE
-METABOLISMO ENERGETICO.
Il metabolismo basale è ciò che consuma il nostro corpo quando è a riposo assoluto cioè la minima energia che serve al corpo per le sue funzioni vitali( respirazione, digestione, circolazione). Il M.B. può cambiare da persona a persona perchè dipende da diversi fattori:
ETA’: all’aumentare dell’età diminuisce la velocità di metabolismo basale.
SESSO: gli uomini hanno un M.B. più veloce rispetto alle donne perchè hanno più massa magra che richiede maggiore dispendio di energia.
FATTORI ORMONALI.
Il metabolismo energetico è determinato dall’attività fisica e dall’alimentazione di ogni giorno. Ogni attività fisica ha un costo energetico che influenza il fabbisogno calorico giornaliero.
La somma del metabolismo basale, del metabolismo energetico e della termogenesi indotta dagli alimenti corrisponde al nostro DISPENDIO ENERGETICO TOTALE che in una corretta alimentazione deve essere sempre superiore al nostro fabbisogno calorico se si desidera dimagrire.
Il M.B. è influenzato dalla massa magra e non solo dal tessuto muscolare ma anche dagli organi. In base a studi effettuati con tecnologie molto accurate si è arrivati a stimare la spesa energetica dei vari organi e tessuti e quindi il loro effettivo contributo al M.B.
In un soggetto medio a riposo il contributo del tessuto muscolare al M.B. è del 22% quindi qualsiasi aumento di massa muscolare porta ad un aumento del M.B.. Inoltre gli organi interni portano un contributo che va dal 60-70%.
Quindi tutto quello che comporta attivazione del tessuto muscolare dà un contributo notevole al M.B.
Con l’aumentare dell’ètà sia nell’uomo che nella donna si verifica una fisiologica e progressiva perdita di massa muscolare e aumento del grasso di conseguenza il M.B. declina. Per cui è importante continuare a mantenere un dispendio energetico totale alto con una corretta alimentazione e continuare a praticare dell’attività fisica.
